"Arroz ao suan de porco".

"Arroz ao suan de porco".

Mensagempor manuela ribeiro em Segunda Fev 07, 2011 6:08 pm

"Arroz ao suan de porco".




Suan de porco: partes da coluna com osso e lombo


1kg de suan com bastante carninha, bem lavado e escorrido. Coloque numa panela grossa e alta com 1/3 xícara de azeite e frite a carne pingando água quente conforme necessidade, mexendo sempre.Tempere ao seu gosto com sal, alho, pimenta leve, etc. Após boa fritura, cubra com água quente e feche pressão por 20 min. Abra, retire e reserve todo o caldo restante, retire os ossos com cuidado para não dissolver a carne. Na panela grossa, frite no azeite uma cebola picadinha, 1 tomate picadinho, alho q.b. e retorne a carne nesse refogado. Misture muito bem, acrescente o caldo reservado. Coloque 1 xícara bem cheia de arroz lavado e escorrido. Mexa. Prepare então aí, seu arroz normalmente com a quantidade de água que está acostumada. Ele deve ficar mesmo soltinho ou empapado se preferir. Confira o tempero. Sirva quente em uma travessa e rale um pouquinho de queijo parmesão e salsa fresca picadinha. Bom apetite!!!
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manuela ribeiro
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