Entradas e acompanhamentos

Entradas e acompanhamentos

Mensagempor CONCEIÇÃO SANTOS em Sábado Fev 27, 2010 12:06 am

Amêijoas à minha moda



1kg de amêijoas
Azeite q.b.
Alho q.b.
1 limão
Coentros picados
1 cebola grande


Numa panela faça um refogado com a cebola cortada ás rodelas, azeite e o alho sem deixar fritar muito.
Junte as amêijoas e deixe que elas se abram.(vá sacudindo o tacho )
Por fim tempere com os coentros picados e o sumo de limão.(pode juntar picante a gosto)

Nota: também pode fazer com mexilhão ou outro bivalde a seu gosto.

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Re: Entradas e acompanhamentos

Mensagempor CONCEIÇÃO SANTOS em Sexta Mar 19, 2010 10:50 pm

Laranja temperada


laranjas
azeite
alho


As laranjas depois de descascadas, são cortadas ás rodelas e temperadas com alho picado e regadas com um bom azeite.(pode polvilhar com uma pitada de sal refinado a gosto)
Esta entrada é de origem italiana e também pode ser utilizada como um acompanhamento em substituição de uma salada.
É uma receita óptima para promover o nosso azeite.

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Re: Entradas e acompanhamentos

Mensagempor CONCEIÇÃO SANTOS em Terça Mar 30, 2010 11:06 pm

Bola de carne


1 medida de leite
1 medida de óleo
1 medida de ovos
3 medidas de farinha de trigo
fermento de padeiro q.b.
sal q.b.
bacon q.b.
chouriço de carne q.b.
fiambre q.b.
salsichas q.b.



Desfaça o fermento e o sal no leite morno.
Junte o óleo, os ovos e a farinha.
Bata com a ajuda de uma batedeira.(quando a massa começar a fazer bolhas é sinal de que está pronta)
Deixe ficar a levedar num lugar quente tapada com um pano.
Quando a massa estiver leveda junte as carnes partidas aos cubinhos e envolva.
Leve ao forno médio(200º) em tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha.
Nota: eu junto todas as carnes cozinhadas ou de fumeiro que tenho À mão.

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Re: Entradas e acompanhamentos

Mensagempor CONCEIÇÃO SANTOS em Quinta Jul 15, 2010 10:50 pm

Caracóis à minha moda


1,5 de caracóis cozidos
1 cebola
alho q.b.
azeite q.b.
4 tomates maduros(pode ser em lata)
chouriço de carne q.b.
picante a gosto
orégãos q.b.(facultativo)
sal
louro



Fazer um bom refogado com a cebola , o azeite e o alho. Juntar rodelas de chouriço e depois o tomate picado e o louro.
Quando tudo estiver bem cozinhado, junte os caracóis cozidos e tempere com sal, picante, e orégãos.
Deixe apurar e sirva acompanhados de pão torrado e manteiga.
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