Receitas da Guiné

Receitas da Guiné

Mensagempor CONCEIÇÃO SANTOS em Sexta Out 30, 2009 4:29 pm

Camarões à Guineense


1 cebola
1 kg de camarões
1 pepino pequeno
Sal qb
Picante a gosto
Azeite qb
1 limão
1 dl de caldo de galinha


Descasque o pepino e corte-o em palitos finos.
Faça um refogado com o azeite e a cebola picada. Quando a cebola amolecer, junte o camarão e o pepino, e refogue mais um pouco.
Tempere com sal, sumo de limão e picante.
Adicione o caldo de galinha e deixe ferver até o camarão ficar cozinhado.
Sirva acompanhado com arroz branco e uma boa salada.

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Re: Receitas da Guiné

Mensagempor LILI em Sexta Out 30, 2009 4:48 pm

Amiga Conceição esta é uma receita que vou testar brevemente. O camarão da foto convenceu-me.
já se comia. :D
Já agora pergunto também eu porque já houve no forum quem o tivesse feito. Para quando a postagem da capa dos livros? Um beijo.
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Re: Receitas da Guiné

Mensagempor CONCEIÇÃO SANTOS em Sábado Out 31, 2009 1:48 am

Olá!...

Verdade!...verdadinha?...não sei como colocar aqui as imagens das capas dos livros que guardo no pc...

Vou mandá-las ao Paulo para ele as colocar.

Jinhos
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Re: Receitas da Guiné

Mensagempor Tundavala em Sábado Out 31, 2009 4:15 pm

Olá Conceição Santos!

As capas dos livros acho bem que mande ao Paulo... ele é especialista disso!

Mas os camarões (que por aqui são promovidos a gambas...) manda p'ra mim, tá bem?!!!

É que me abriram mesmo o apetite!!!


Editei para emendar "a apetite"... E aproveito para lhe dar os parabéns!

Tenho de ir à procura dos que já saíram!

Abraços!
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Re: Receitas da Guiné

Mensagempor CONCEIÇÃO SANTOS em Sábado Out 31, 2009 11:05 pm

Pitche-patche de ostras


1 kg de ostras
400 g de tomates maduros
70 g de arroz carolino
1 cebola grande
Alho qb
Limão qb
Óleo de amendoim qb
Picante qb
Sal qb


Ponha o arroz de molho em água fria durante 15 minutos. De seguida coe e ponha-o num pano. Com o rolo da massa ou uma garrafa pise o arroz para o partir.
Entretanto, faça um refogado com o óleo, a cebola, o alho e o tomate partido.
Quando a cebola amolecer, junte o arroz e refogue mais um pouco.
Adicione água suficiente para o caldo (1,5 litro) e a água das ostras (coada por um pano fino), que, antecipadamente, abriu com a ajuda de uma faca.
Deixe levantar fervura e misture as ostras.
Rectifique os temperos, não esquecendo o picante.
Quando as ostras estiverem cozidas, retire o tacho do lume e regue com sumo de limão.
Está pronto a servir.

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Re: Receitas da Guiné

Mensagempor CONCEIÇÃO SANTOS em Sábado Out 31, 2009 11:15 pm

Galinha à moda da Guiné

1 galinha
250 g de cebola
Manteiga qb
Sumo de limão qb
Água qb
Picante qb
Sal qb

Faça uma marinada com sal, picante, manteiga, cebola picada e o sumo de limão. Coloque a galinha inteira na marinada e deixe-a no tempero durante algumas horas.
Mais tarde, junte um pouco de água e leve ao lume, deixando ferver alguns minutos.
Retire a galinha, que vai a assar nas brasas, barrando algumas vezes com manteiga.
O caldo deve ficar ao lume até apurar.
Depois da galinha assada, corte-a aos bocados e regue com o molho.
Sirva com arroz branco.
Acompanhar com uma boa salada ou legumes salteados.

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Re: Receitas da Guiné

Mensagempor CONCEIÇÃO SANTOS em Sábado Out 31, 2009 11:24 pm

Mandioca com mel de cana


1 kg de mandioca tenra
Mel de cana qb


Asse a mandioca em cinzas quentes (também pode utilizar o forno mas tem de descascar a mandioca e embrulha-la em papel metalizado).
Descasque-a e corte-a em pedaços. Regue a mandioca com o mel de cana.

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Re: Receitas da Guiné

Mensagempor maria João Carinhas em Terça Nov 03, 2009 8:20 pm

:D Oi amiga... se eu soubesse desta receita de ostras certamente ia gostar.
Pois do geito que mas deram eu não gostei...com sal e limão.

A receita da mandioca deve ser muito boa...eu sempre a preparo com calda de
açucar.
bjs
maria João Carinhas
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Re: Receitas da Guiné

Mensagempor CONCEIÇÃO SANTOS em Terça Nov 03, 2009 11:28 pm

Carla!...

Se cozinhares as ostras de cebolada ou como se faz com as amêijoas à Bolhão Pato, irás gostar.

Eu pessoalmente também gosto ao natural, só com limão mas sem o sal. (é muito raro utilizar sal na confecção de bivalves).

Na mandioca podes utilizar mel das abelhas se gostares, ou mesmo uma geleia a gosto.

Jinhos
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Re: Receitas da Guiné

Mensagempor CONCEIÇÃO SANTOS em Quinta Jan 14, 2010 7:20 pm

Sigá

1 kg de camarões descascados
400 g de canje
200 g de jagatu
1 cebola
1 dl de óleo de palma
Picante q.b.
Sal q.b.

Coza os camarões em pouca água, com a cebola picada, sal e o picante.
Junte o canje e os jagatus cortados às rodelas, o óleo, um pouco de água e deixe
cozer.
Depois de cozido, sirva quente.
Acompanhe com arroz branco.

Canje.....quiabos
Jagatu...espécie de tomates de sabor um pouco amargo.

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Re: Receitas da Guiné

Mensagempor CONCEIÇÃO SANTOS em Quinta Fev 18, 2010 9:55 pm

Caldo de bicuda

Cabeça e rabo de bicuda
5 bananas verdes
1 cebola
1 tomate maduro
Água q.b.
Óleo de palma q.b.
Limão q.b.
Sal q.b.
Picante q.b.


Ponha ao lume a água com sal, cebola, tomate e o
óleo de palma.
Quando levantar fervura, junte o peixe, as
bananas cortadas e deixe cozer tudo muito bem.
Por fim, tempere com o sumo de limão e com o
picante.


Já sabia?
A bicuda é uma espécie costeira comum nas proximidades dos recifes e ilhas. Vive em cardumes,
apesar de os indivíduos maiores serem solitários. Alimentam-se de peixes e crustáceos.
Tem valor comercial em algumas regiões e é importante para a pesca desportiva.
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Re: Receitas da Guiné

Mensagempor CONCEIÇÃO SANTOS em Segunda Nov 29, 2010 11:12 pm

CONCEIÇÃO SANTOS Escreveu:Camarões à Guineense


1 cebola
1 kg de camarões
1 pepino pequeno
Sal qb
Picante a gosto
Azeite qb
1 limão
1 dl de caldo de galinha


Descasque o pepino e corte-o em palitos finos.
Faça um refogado com o azeite e a cebola picada. Quando a cebola amolecer, junte o camarão e o pepino, e refogue mais um pouco.
Tempere com sal, sumo de limão e picante.
Adicione o caldo de galinha e deixe ferver até o camarão ficar cozinhado.
Sirva acompanhado com arroz branco e uma boa salada.

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No dia 3 de Dezembro, esta receita será por mim apresentada no programa “Embondeiro” que será transmitido na RTP África pelas 21 horas.

É uma pequena demonstração, mas penso que será do vosso agrado.

Intééé…
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